现代化的酒店比原来的酒店新加入了许多功能，不再是单单住宿这一项功能，譬如会议厅，水吧，观景台、游泳池、KTV。在宴会厅的设计又得去遵循什么原则呢？

　　宴会厅：合理化、规模化

　　宴会厅的主要用途是宴会、会议、婚礼和展示等，其使用特点是会产生短时间大量并集中的人流，因此应有直接对外出口和独立门厅，入口区需方便停车，并尽量靠近停车场，避免和酒店的大堂交叉，以免影响大堂日常工作。

　　宴会厅最好布置在地面层，但因其空间较大，为考虑结构合理因素，常布置在裙房顶部。在这种情况下，为了满足大量人流的集中使用，平缓的楼梯、专用电梯和自动扶梯都是必要的，如有对外的坡道就更好。在布局上应与客房区分离避免干扰，与会议部分则要分开布置但方便联系。

　　宴会厅的面积和形状对使用有决定性的影响，小型宴会厅约50至100平方米，中型200平方米，大型宴会厅面积可达500至1000平方米。大型的宴会厅设计中要兼顾灵活分割和整体使用，室内通常是无柱空间，净高在5米以上。

　　宴会厅和厨房储藏之间的服务流线布置影响到服务效率，必须与客人流线完全分离，这有两种组织方式，一种是以服务流线为轴，大小宴会厅围绕服务流线布置，服务流线较短；另一种是以客人流线为轴布置大小宴会厅，服务流线沿周边设置，服务流线较长。客人在使用宴会厅时，视线不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服务区的门处作错位处理或走道作转折。宴会厅前区应有足够的空间，各个厅的前厅最好独立布置，设衣帽间及信息服务台，并以明确清晰的标识系统促进使用的流畅性。

　　由于宴会厅的展示功能，还要考虑大型道具的搬入，因此对货梯的尺寸需有所要求。另外，因为要储藏大量家具和道具，储藏空间一般占宴会厅面积的20至25%，其位置需方便搬运，快速的转场能增加宴会厅的利用效率。